Berinjela Assada

Ingredientes :
½ xicara de azeitona verde
½ xicara de azeitona preta
1 xicara de passas
2 colher de alho picado
2 colher de orégano
1 colher de açúcar
Pimenta do reino, folhas de louro e cheiro verde a gosto
50 gramas de castanha de caju
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
4 cebolas picadas
½ copo de azeite
½ copo de vinagre
3 berinjelas

Como fazer :
Cortar a berinjela em cubos, não muito pequena para não desmanchar. Em seguida colocar na água com sal, para não escurecer durante ½ hora. Logo depois colocar a berinjela para escorrer e apertar de leve para sair bem à água. Misturar o orégano, o alho, o louro, a pimenta do reino a gosto, a castanha de caju, a cebolinha, a salsa, os pimentões vermelho, amarelo e verde, as passas e o azeite. Misturar tudo muito bem. Em seguida tampar com papel alumínio e levar ao forno por cerca de 40 minutos. Depois acrescentar os outros ingredientes: azeitona preta e verde, vinagre e uma colher de açúcar. Misturar e servir.

Bife de Caçarola

Ingredientes :

2 colher (sopa) de margarina
4 bifes de alcatra ou patinho
1 copo de vinho branco seco
2 dentes de alho picado
1 tomate, sem sementes
pimenta do reino
suco de 1 limão
1 cebola grande
1 folha de louro
1 cenoura grande
sal

Modo de fazer :

Temperar os bifes com sal, pimenta do reino, suco de limão e o alho e deixar descansar por 1 hora. Derreter a manteiga, refogar a cebola e o tomate, juntar a folha de louro e os bifes, com o tempero. Acrescentar a cenoura cortada em rodelas, cobrir com água e deixar cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por 1 hora. Acrescentar o vinho e deixar cozinhar mais 1 hora, em fogo baixo. Pode apressar o processo, se usar panela de pressão. Servir com arroz branco, feijão e batatas fritas.

Bife Completo

Ingredientes :

½ xicara (chá) de azeitonas verdes picadas
½ xicara (chá) de salsinha picadinha
½ xicara (chá) de óleo
1 repolho pequeno, ou outro legume de sua preferência, cortado em pedaços grandes (cerca de 500 g)
1 caixinha de Polpa de Tomate (molho de tomate)
700 gramas de bifes, temperados a gosto
5 batatas médias, em rodelas bem grossas
2 cebolas grandes em rodelas grossas
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer :

Numa panela de pressão colocar camadas de óleo, bifes, batata, cebola, repolho, polpa de tomate e azeitona. Temperar com sal e pimenta. Repetir as camadas até terminar todo os ingredientes. Tampar a panela e deixar cozinhar por 15 minutos (após pegar pressão). Abrir a panela, polvilhar a salsa e sirva, acompanhado de arroz branco. Tempo de preparo: 25 minutos, mais 15 minutos de pressão.

Biscoito de Polvilho

Ingredientes :

1 colher (sobremesa) de sal
½ copo de óleo ou manteiga
3 copos de polvilho doce
1 copo e ½ de água
3 ovos inteiros

Modo de fazer :

Medir os copos de polvilho doce e reservar. Com o mesmo copo, medir a água e o óleo ou manteiga. Ferver e escaldar o polvilho, acrescentar o sal e misturar com uma colher de pau. Quando amornar, juntar os ovos e amassar com as mãos. Com as mãos untadas, fazer os biscoitos em forma de meia lua. Assar em forno quente. Os biscoitos ficam enormes e não é necessário untar a assadeira. Pode-se acrescentar erva-doce.

Margarita Frozen

Receita:
1 dose de Tequila,
1/2 dose de Cointreau,
1 dose de suco de limão

Como fazer:
Passe os ingredientes pelo liquidificador com o gelo e sirva em taça grande para coquetéis crustada com sal. Decore com uma rodela de limão.